丸善マテリアルフード｜ラーメン・ちゃんぽん・うどんなどの製麺・スープ作りであなたのお店をサポート致します。

スープ作りをサポート

オリジナルスープ100㎏分からでもお受け致します

熟練の技をもつ私たち丸善マテリアルフードが、味の事はもちろん、材料の準備からフルサポートします。

はじめに、お客様とお打ち合わせさせていただき、ご利用の素材などを確認しながら、（当然ですが、秘密は絶対守ります！）味を作っていきます。もちろん、新しい味を模索されている場合もしっかりサポートさせていただきます。
そして、幾つもの素材を試し、味を吟味していきます。この時、ご要望のコスト内に収まるように、十分に配慮します。

肉、魚介、野菜、骨など、スープの素材は、さまざまですが、良い味を出すためには、それぞれに合わせた技法で、しっかり下処理をする必要が在ります。これは、とても重労働ですが、手を抜くと大変なことになってしまいます。
私たち丸善マテリアルフードは、この作業を、熟練の技を持つスタッフが丁寧に細心の注意で行います。

煮込み

下処理が済んだ素材を、適時煮込んでいきます。この時、適度に撹拌しつつ、常に適温になるように調整を行います。
煮込み作業は、長時間になることが多く、とても精神を使う作業です。

濾し

手間隙かけて煮込んだスープを丁寧に手作業で濾していきます。
お約束の舌触りになるまで、繰り返し繰り返し、作業を行います。
この時にもまちがいがあると、味に大きな影響が出てしまうので、妥協をせず、真剣勝負で取り組んでいます。
このように、丁寧に作ったスープを、毎回同じ味で安定してお届けいたします。

スープは麺と並んで、お店の大事な要素です。
そのため、大変な手間がかかってしまっているのではないでしょうか。
しかし、私どもにご依頼いただければ、手間をかけず、あなたのお店のスープを毎日安定してお届けすることができます。
ぜひ、一度ご相談ください。

製造したスープの届け方はコチラを参照

麺のことはコチラを参照

素材のことでしたら、コチラを参照

面倒な残渣処理も必要なくなります。

素材から手間隙かけてスープを作りこむと、たくさんの残渣が出ます。
この処理にも時間とコストがかかってしまいますが、私たちにご依頼いただけたなら、この処理の手間が要らなくなります。